牛肉在哪里？为了填补魁北克省的劳动力短缺，屠夫需求量很大

想找一份需求大、动手能力强、学习年限不超过一年的工作？魁北克正面临屠夫短缺的问题，当地一所职业学校正试图解决这一问题。

蒙特利尔的PACC职业中心正在培训食品行业的下一代雕刻师，但学生人数不足以满足空缺职位的数量。莱斯特·b·皮尔森学校董事会（Lester B. Pearson School Board）估计，全省近40%的屠夫将在未来十年内退休。

“肯定有很多职位空缺，因为我们的很多老屠夫都退休了，而短缺的原因是我们没有培养足够的学生来填补这些职位，”PACC职业中心的零售屠宰教师克里斯蒂娜·弗里森（Christina Friesen）在周二的采访中说。

“在某种程度上，人才短缺是因为没有人愿意来参加这个项目，或者他们不明白从这个项目中你能得到一份多么容易、多么好的工作。”

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在魁北克，莱斯特B.皮尔逊学校董事会是唯一一家提供英语零售屠宰课程的学校服务中心。这个为期8个月的项目几乎主要是实践工作，学生乔什·莫林-苏雷特（Josh Morin-Surette）很喜欢这一点。

“现在很多人都想赚快钱，坐在办公桌后面。办公室工作正变得越来越受欢迎。”“就我个人而言，我用我的双手来工作。”

莫林-苏雷特于8月启动了这个项目。他的长期目标是拥有自己的农场和农场到餐桌的业务。

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“这是我实现梦想的第一步，”他说。

2024年12月10日，在蒙特利尔的PACC职业中心，一名零售屠宰专业的学生。丹·斯派克特全球新闻

学校表示，如果没有更多的年轻人开始学习屠宰艺术，市场上的肉类摊位和杂货店的服务就会减少。加拿大肉类理事会将劳动力短缺描述为肉类加工业的“危机”。据估计，全国有近一万个空置的肉铺。

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近年来，由于魁北克省政府对劳动力短缺领域的补贴计划，一些未来的屠夫甚至获得了学习的报酬。莱斯特B.皮尔逊学校董事会表示，他们为需要搬迁的省外和国际屠宰学生提供资金。

“这更像是一种垂死的交易，”莫林-苏雷特说。“在未来几十年里，我们将失去40%的屠夫，我的意思是……当没有屠夫的时候，你不能只是去杂货店买一块牛排，买一块猪排，你知道吗？”

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