一号文件专题：生猪产能及屠宰行业发展趋势

　　卓创资讯生猪行业高级分析师邵瞧瞧

　　【导语】2025年中央一号文件发布扶持畜牧行业稳定发展，首先确保生猪产能稳定性，保证能繁母猪正常保有量处于正常合理波动范围之内，其次还涉及了对下游屠宰端严格检疫标准，强化猪病复发等防控工作方向，将为生猪养殖行业稳定发展、屠宰业规范化发展奠定基础。

　　2025年中央一号文件发布扶持畜牧行业稳定发展，保证能繁母猪正常保有量处于正常合理波动范围之内。截至2025年1月，农业农村部公布全国能繁母猪存栏量4062万头，环比下滑0.39%，同比下滑0.12%。相当于正常保有量的104.2%左右，产能正常，处于绿色区域。

　　对于养殖企业而言，生猪产能的波动主要受到养殖盈利这一核心因素的影响。据卓创资讯监测，2023年猪价低位导致养殖端亏损周期较长，叠加四季度猪病复发，共同导致小型散户去化较多，进而带动全国能繁母猪存栏量减少。而据卓创资讯调研，中大型企业样本母猪psy、msy提升明显，部分企业psy可以达到28-30头，优秀养殖企业已经达到32-36头。一头母猪可产生实际生猪供应量提升，或将抹平能繁母猪减少所带来的市场供应减量。

　　2024年养殖盈利恢复之后，中大型企业稳健扩产叠加部分中小场复产，业者普遍预期2025年生猪供应充裕且猪价水平不及2024年，养殖端或再次处于盈亏平衡线经营，大型养殖集团虽然成本控制到相对较低水平，但在较高的母猪生产效率以及微利情况下，扩产将相对谨慎，部分成本控制不佳的企业或加快母猪淘汰进程，进而带动能繁母猪存栏量大趋势上震荡减少。而通过国家对生猪产能的监测和对正常保有量的指导，养殖企业产能调整将更加理性，长期角度，有利于稳定生猪行业的总体供应水平，一定程度上避免生猪产品价格的大起大落。

　　2．严格检疫标准，屠宰行业发展趋于规范化

　　2025年中央一号文件中除了继续保证供应环节的稳产保量外，还提及了对下游屠宰端严格检疫标准，强化猪病复发等防控工作的内容，这或将为未来屠宰行业规范化发展奠定基础。生猪屠宰行业作为连接养殖与消费的重要环节，通过实施严格的屠宰检疫与环保政策，不仅能为消费者提供安全可靠的肉类产品，也促使产业链上下游密切合作，形成良好互动反馈机制，对于实现生猪屠宰行业的长远可持续发展具有重要意义。

　　从当前生猪屠宰行业现状来看，南北代表市场屠宰集中度与本地实际生猪产能形成结构性差异。北方屠宰集中度远远高于南方市场，主要是南方喜热鲜的消费习惯所致。近年来南方生猪养殖逐步趋于集团化，规模化水平逐步高于北方市场，主因是南方也占据良好的饲养环境。但南方屠宰产能集中度却相对较低，规模小而散带来更多的食品安全隐患和监管难度。屠宰端与养殖端的市场错配导致区域之间活猪调运的频繁和复杂，过程中容易增加猪病防控难度。严格生猪屠宰检疫执法监管政策的实施，严把屠宰检疫关，虽短期对行业活体猪流转带来困难及挑战，但从长期视角来看，加强检疫监管，并逐步建立统一的信息平台和追溯体系，有利于生猪产业链整体优化与升级。

　　综上所述，中央一号文件指导政策明确后，上游养殖企业通过能繁母猪保有量数据这一指标指导产能规划，叠加产业结构优化和科学养殖技术发展，提高生猪的繁殖率、成活率和饲料利用率等指标降低养殖成本，双向结合，增强生产的可持续性。下游通过实施严格的屠宰检疫与环保要求，促使屠宰企业主动改进工艺流程，提高生产标准，进而推动整个屠宰行业的规范化发展，这对于实现生猪屠宰行业的长远可持续发展具有重要意义。